Witaminy są jednymi z niezbędnych składników odżywczych organizm potrzebuje, aby zachować zdrowie; pełnią różne funkcje, które promują dobrostan jednostki. Na przykład, niektóre witaminy utrzymać nerwy zdrowe i pomóc organizmowi w walce z infekcjami. Większość pomóc krew do skrzepu prawidłowo, podczas gdy niektórzy wspierają organizm, aby uzyskać energię z pożywienia. Zaleca się, aby ludzie uzyskiwali witaminy z żywności niż z suplementów diety. Organizm potrzebuje związków organicznych do wykonywania wszystkich jego podstawowych funkcji, takich jak utrzymanie zdrowego układu odpornościowego, regulacji metabolizmu, i wspomaganie wzrostu tkanki.
Witamina A
Rozpuszczalne w tłuszczach retinoidy, takie jak siatkówka, retinol, i estry siatkówki stanowią składniki odżywcze witaminy A. Zawiera również prowitaminy a karotenoidy, w tym beta-karoten; ten składnik odżywczy jest zwykle przechowywany w wątrobie i występuje w dwóch postaciach. Prowitamina A jest otrzymywana z żywności roślinnej, takich jak warzywa i owoce, podczas gdy wstępnie uformowana witamina A występuje w produktach zwierzęcych, takich jak ryby, mięso i drób. Osoby z ograniczoną lub złą dietą mogą uzyskać witaminę A z doustnych suplementów. Ilość witaminy A, którą dana osoba wymaga w ciągu dnia, zależy od ich wieku i płci. Dorosłe kobiety wymagają 700 mcg, podczas gdy dorośli mężczyźni wymagają 900 mcg dziennie. Małe dzieci od zera do sześciu miesięcy wymagają 400 mcg, kobiety w ciąży potrzebują 770 mcg, podczas gdy kobiety karmiące piersią wymagają 1300 mcg dziennie. Witamina A jest niezbędna dla wzroku, reprodukcji, funkcji układu immunologicznego, i rozpoznawania komórek. Pomaga narządów, takich jak nerki, płuca, i serce do prawidłowego funkcjonowania. Pozwala również ins zapobiegania ślepota noc, infekcje w gardle, brzuch, i klatki piersiowej, i opóźniony wzrost u dzieci. Witamina A pomaga w rozwoju wszystkich tkanek ciała, takich jak włosy i skóra. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości witaminy A może być toksyczne. Stan ten jest znany jako hiperwitaminoza Charakteryzuje się bólem kości, zmiany w skórze, i widzenia. Może to spowodować zwiększone ciśnienie w mózgu i uszkodzenie wątroby.
Witaminy z grupy B
Witaminy z grupy B odgrywają istotną rolę we wspieraniu metabolizmu i przyczynia się do zdolności organizmu do wytwarzania energii. Istnieje osiem różnych rodzajów witamin z grupy B, a każdy odgrywa istotną rolę w organizmie. Witaminy te występują razem w tym samym żywności i tworzą kompleks witaminy B. Ludzie mogą uzyskać te witaminy wyłącznie z pokarmów o dużej zawartości składników odżywczych lub używać suplementów, jeśli walczą, aby spełnić swoje codzienne wymagania. Na przykład, mózg, nerka, wątroba, i serce zawierają duże ilości tiaminy, znany również jako witamina B1. Dorośli potrzebują 1.2 mg na dobę, aby utrzymać dobry stan zdrowia. Występuje w roślinach strączkowych, orzechach, zbożach, nasionach i wieprzowinie. Pomaga syntetyzować niektóre hormony, rozbić węglowodany podczas trawienia żywności, produkcji kwasów tłuszczowych, i stworzyć niektóre neuroprzekaźniki. Niedobór witaminy B2 może spowodować problemy z sercem, utrata pamięci i zamieszanie, drętwienie stóp i rąk, utrata apetytu, i utrata masy ciała.
Witamina B2, znany jako ryboflawina, jest używany w produkcji energii i rozkładania tłuszczów, hormony steroidowe, i leki. Przekształca również witaminę B6 w koenzym niezbędny w organizmie. Osoba dorosła potrzebuje 1,3 mg ryboflawiny w ciągu dnia. Ryboflawina można uzyskać z różnych produktów spożywczych, w tym mleka i jogurtu, mięsa narządów, migdały, grzyby, i płatki owsiane. Chociaż niedobór tej witaminy nie jest powszechne, może się zdarzyć osobom z zaburzeniami endokrynologicznymi. Osoby z niedoborem ryboflawiny mogą mieć pęknięte lub opuchnięte usta, swędzone i czerwone oczy, wypadanie włosów, obrzęk gardła i jamy ustnej. Ponadto, większość ludzi staje się anemią, i matki w ciąży mogą mieć dzieci z wrodzoną niepełnosprawnością. Witamina B3, inaczej znany jako niacyna, jest przekształcany w koenzym dinukleotydu nikotynamido adeniny, który przeprowadza różne reakcje organizmu. Ponadto witamina B3 przekształca białka, tłuszcze i węglowodany w energię. Ułatwia również ekspresję DNA w komórkach i komunikację między komórkami. Osoba dorosła wymaga 16 mg niacyny, którą można uzyskać z produktów zwierzęcych, takich jak ryby, drób i mięso. Żywność z roślin, takich jak ziarna zawierają również niacyny. Osoba z ciężkim niedoborem niacyny może być przygnębiony, doświadczenie przebarwienia skóry, gdy narażone na działanie promieni słonecznych, zaparcia, wymiociny, a nawet biegunka. Jeśli stan idzie nieleczony, osoba może wystąpić zachowania samobójcze lub utraty pamięci.
Witamina B 5, zwany również kwas pantotenowy, jest używany przez organizm do przetwarzania tłuszczów, białka, i koenzymy. Czerwone krwinki transportu składników odżywczych w organizmie do wykorzystania w metabolizmie i przetwarzania energii. Dorosły wymaga 5 mg tej witaminy dziennie i można uzyskać z różnych produktów spożywczych, takich jak wątroba wołowa, awokado, zboża, lub kurczaka. Brak wystarczającej ilości kwasu pantotenowego może spowodować zły sen i niepokój, drażliwość, bóle głowy, i drętwienie stóp i rąk. Ponadto organizm wymaga 1,6 mg witaminy B6 lub pirydoksyny każdego dnia. Pomaga organizmowi w jego funkcji układu immunologicznego, pomaga w rozwoju mózgu, metabolizm aminokwasów, i rozpad tłuszczów i węglowodanów. Ziemniaki, drób, mięso narządów, ryby i zboża są bogate w tę witaminę. Osoby z niedoborem tej witaminy mają słaby układ odpornościowy, mogą być anemiczne, mogą stać się przygnębione i zdezorientowane. Organizm potrzebuje 30 mcg witaminy B7 biotyny dziennie do regulacji DNA, komunikacji aktywności organizmu komórkowego, i podział tłuszczów, białka, i węglowodanów. Jaja, mięsa narządów, i nasiona słonecznika są bogatym źródłem tej witaminy.
Witamina B 9, znany również jako kwas foliowy, jest niezbędna do metabolizowania aminokwasów i witamin. Jest on stosowany w podziału komórek i replikacji DNA. Ciało dorosłego wymaga 400 mcg tej witaminy, które można uzyskać w liściastych zielonych warzyw, papaja, i wątroby wołowej. Brak tej witaminy może spowodować kołatanie serca, bóle głowy, drażliwość, i ogólne osłabienie ciała. Wreszcie, organizm wymaga 2.4 mcg witaminy B12 dziennie do różnych zastosowań, takich jak syntezy DNA, tworzenie nowych czerwonych krwinek, neurologiczne i funkcji mózgu, białka, i metabolizm tłuszczu. Witamina ta może być naturalnie uzyskane z jogurtu, mleko, wątroba wołowa, lub łososia. Brak witaminy B12 może spowodować utratę apetytu, utrata masy ciała, problemy z pamięcią, i depresja.
Kwas askorbinowy
Rozpuszczalna w wodzie witamina znajduje się w wielu produktach spożywczych, w szczególności warzywa i owoce; jest silnym przeciwutleniaczem o pozytywnym wpływie na układ odpornościowy i zdrowie skóry. Organizm ludzki nie produkuje lub przechowywać tę witaminę niezbędne w małych naczyń krwionośnych, kości, zęby, syntezy kolagenu, i tkanki łącznej. Jednak, ludzie muszą spożywać go regularnie, i dorośli potrzebują 90 mg witaminy C dziennie. Sok pomarańczowy, zielony, kiwi, sok pomidorowy, brokuły i czerwona kapusta są bogatym źródłem witaminy C. Przekroczenie górnej granicy wymaganej ilości dziennie może spowodować biegunkę i rozstrój żołądka. Ponadto osoby z niedoborem witaminy C będą miały wyboistą lub szorstką skórę; inni mogą mieć krwawiące dziąsła i krwawienie z nosa, inni będą mieli pomarszczona skórę, a inni będą czuć się zmęczeni i mają słabą odporność.
Witamina d
Chociaż nazwany jako witamina, witamina D jest prekursorem hormonu. Organizm może produkować własne po odpowiedzi na ekspozycję na słońce. Jeśli ekspozycja na słońce nie wystarczy, organizm może uzyskać więcej z niektórych pokarmów lub suplementów. Dzienna zalecana dawka wynosi między 15 mcg (600 IU) i 20 mcg (800 IU) tej witaminy, w zależności od wieku danej osoby. Promuje zdrowe zęby i kości. Oferuje wsparcie dla układu nerwowego, mózgu, układu odpornościowego i jest niezbędny w zapobieganiu rozwojowi raka. Brak wystarczającej ilości witaminy D może spowodować częste infekcje i choroby, ból pleców i kości, zaburzenia gojenia się ran i zmęczenia. Długotrwały niedobór może spowodować niektórych nowotworów, takich jak rak piersi, problemy autoimmunologiczne, i chorób neurologicznych.
Witamina E
Silnym przeciwutleniaczem jest witamina, która rozpuszcza się w tłuszczu. Jest to niezbędne dla reprodukcji, wizja, i zdrowej skóry, krwi, i mózgu. Witaminę można uzyskać z żywności, a także z doustnych suplementów. Oliwa z oliwek, margaryna, produkty mleczne, wzmocnione zboża, warzywa liściaste i orzeszki ziemne są bogatym źródłem witaminy E. Dorośli są zobowiązani do podjęcia 15 mg w ciągu dnia. Zaleca się, aby ludzie mają dość go z zrównoważonej diety. Biorąc go doustnie z suplementów lub o to w nadmiarze może spowodować niewyraźne widzenie, zmęczenie, biegunka, nudności i zwiększa ryzyko śmierci dla osób ze złym stanem zdrowia. Przyjmowanie nadmiaru witaminy E suplementy zwiększa również szanse na udar krwotoczny.
Witamina k
Witamina krzepnięcia odgrywa istotną rolę w roli krzepnięcia. Występuje w dwóch głównych typach: witamina K1 otrzymywana z pokarmów roślinnych, takich jak zielone warzywa liściaste i witamina K2, naturalnie wytwarzana w przewodzie pokarmowym. Oba są niezbędne w zapobieganiu krwawienia wewnątrz i na zewnątrz ciała. Posiadanie niedoboru witaminy K powoduje nadmierne krwawienie. Niestety, witamina K nie może być uzupełniona, Chociaż lekarze mogą przepisać leki w leczeniu niedoboru witaminy K. Mężczyźni w wieku 19 lat i starszych wymagają 120 mcg na dobę, podczas gdy kobiety potrzebują 90 mcg na dobę.
Ogólnie rzecz biorąc, witaminy są niezbędne związki, które organizm potrzebuje w małych ilościach. Osoba wymaga różnych ilości każdej witaminy do odgrywania różnych ról, które utrzymują zdrowe ciało. Większość witamin pochodzi z żywności, ponieważ organizm produkuje bardzo mało lub nie produkuje ich. Suplementy witaminowe mogą być również konieczne, gdy organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości witamin z diety. Przyjmowanie nadmiaru witamin może być szkodliwe dla zdrowia, a ludzie powinni zawsze uważać, aby nie przekraczały wymaganej ilości.
