Les vitamines sont parmi les nutriments essentiels dont le corps a besoin pour rester en bonne santé; ils remplissent diverses fonctions qui favorisent le bien-être d’un individu. Par exemple, certaines vitamines maintiennent les nerfs en bonne santé et aident le corps à lutter contre les infections. La plupart aident le sang à coaguler correctement, tandis que certains soutiennent le corps pour obtenir de l’énergie de la nourriture. Il est recommandé que les gens obtiennent leurs vitamines à partir d’aliments plutôt que de compléments alimentaires. Le corps a besoin de composés organiques pour remplir toutes ses fonctions essentielles, telles que le maintien d’un système immunitaire sain, la régulation du métabolisme et l’aide à la croissance des tissus.
Vitamine A
Les rétinoïdes liposolubles tels que les esters rétiniens, rétinol et rétinyle constituent des nutriments de vitamine A. Il contient également des caroténoïdes de la provitamine A, y compris le bêta-carotène; ce nutriment est généralement stocké dans le foie et se présente sous deux formes. La provitamine A est obtenue à partir d’aliments végétaux tels que les légumes et les fruits, tandis que la vitamine A préformée se trouve dans les produits d’origine animale comme le poisson, la viande et la volaille. Les personnes ayant une alimentation limitée ou mauvaise peuvent obtenir de la vitamine A à partir de suppléments oraux. La quantité de vitamine A dont une personne a besoin en une journée dépend de son âge et de son sexe. Les femmes adultes ont besoin de 700 mcg tandis que les hommes adultes ont besoin de 900 mcg par jour. Les jeunes enfants de zéro à six mois ont besoin de 400 mcg, les femmes enceintes ont besoin de 770 mcg tandis que les femmes qui allaitent ont besoin de 1300 mcg par jour. La vitamine A est essentielle pour la vision, la reproduction, la fonction immunitaire et la reconnaissance cellulaire. Il aide les organes tels que les reins, les poumons et le cœur à fonctionner correctement. Il permet également de prévenir la cécité nocturne, les infections de la gorge, de l’abdomen et de la poitrine, et la croissance retardée chez les enfants. La vitamine A aide au développement de tous les tissus du corps, tels que les cheveux et la peau. Cependant, consommer trop de vitamine A peut être toxique. La condition est connue sous le nom d’hypervitaminose A caractérisée par des douleurs osseuses, des changements dans la peau et la vision. Il peut entraîner une augmentation de la pression dans le cerveau et des dommages au foie.
Les vitamines B
Les vitamines B jouent un rôle essentiel dans le soutien du métabolisme et contribuent à la capacité du corps à produire de l’énergie. Huit différents types de vitamines B existent, et chacun joue un rôle vital dans le corps. Ces vitamines se produisent ensemble dans le même aliment et forment le complexe de vitamine B. Les gens peuvent obtenir ces vitamines uniquement à partir d’aliments riches en nutriments ou utiliser des suppléments s’ils ont du mal à répondre à leurs besoins quotidiens. Par exemple, le cerveau, rein, foie, et le cœur contiennent des quantités élevées de thiamine, également connu sous le nom de vitamine B1. Les adultes ont besoin de 1,2 mg par jour pour maintenir une bonne santé. Il est présent dans les légumineuses, les noix, les céréales, les graines et le porc. Il aide à synthétiser certaines hormones, décomposer les glucides pendant la digestion des aliments, produire des acides gras, et créer des neurotransmetteurs. Une carence en vitamine B2 peut entraîner des problèmes cardiaques, une perte de mémoire et de la confusion, un engourdissement des pieds et des mains, une perte d’appétit et une perte de poids.
Vitamine B2, connu sous le nom de riboflavine, est utilisé dans la production d’énergie et la décomposition des graisses, hormones stéroïdes, et les médicaments. Il convertit également la vitamine B6 en un coenzyme essentiel dans le corps. Un adulte a besoin de 1,3 mg de riboflavine par jour. La riboflavine peut être obtenue à partir de divers aliments, y compris le lait et le yogourt, les abats, les amandes, les champignons et la farine d’avoine. Bien que la carence en cette vitamine ne soit pas courante, elle peut arriver aux personnes atteintes de troubles endocriniens. Les personnes atteintes d’une carence en riboflavine peuvent avoir des lèvres fissurées ou enflées, des démangeaisons et des yeux rouges, une perte de cheveux, un gonflement de la gorge et de la bouche. De plus, la plupart des gens deviennent anémiques et les femmes enceintes peuvent avoir des bébés atteints de handicaps congénitaux. La vitamine B3, autrement connue sous le nom de niacine, est convertie en nicotinamide adénine dinucléotide coenzyme qui effectue différentes réactions corporelles. En outre, la vitamine B3 convertit les protéines, les graisses et les glucides en énergie. Il facilite également l’expression de l’ADN dans les cellules et la communication entre les cellules. Un adulte a besoin de 16 mg de niacine qui peut être obtenu à partir de produits d’origine animale tels que le poisson, la volaille et la viande. Les aliments provenant de plantes telles que les céréales contiennent également de la niacine. Une personne souffrant d’une carence sévère en niacine peut être déprimée, éprouver une décoloration de la peau lorsqu’elle est exposée à la lumière du soleil, constipate, vomir, et même la diarrhée. Si la condition n’est pas traitée, une personne pourrait éprouver un comportement suicidaire ou une perte de mémoire.
La vitamine B 5, également appelée acide pantothénique, est utilisée par le corps pour traiter les graisses, protéines, et les coenzymes. Les globules rouges transportent le nutriment dans le corps pour une utilisation dans le métabolisme et le traitement de l’énergie. Un adulte a besoin de 5 mg de cette vitamine par jour et peut être obtenu à partir de divers aliments tels que le foie de bœuf, les avocats, les céréales ou le poulet. Le manque d’acide pantothénique suffisant peut entraîner un mauvais sommeil et de l’agitation, de l’irritabilité, des maux de tête et un engourdissement dans les pieds et les mains. En outre, le corps a besoin de 1,6 mg de vitamine B6 ou de pyridoxine chaque jour. Il aide le corps dans sa fonction immunitaire, aide au développement du cerveau, métabolisme des acides aminés, et la dégradation des graisses et des glucides. Les pommes de terre, la volaille, les abats, le poisson et les céréales sont riches en cette vitamine. Les personnes déficientes en cette vitamine ont un système immunitaire faible, peuvent être anémiques, peuvent devenir déprimées et confuses. Le corps a besoin de 30 mcg de vitamine B7 biotine par jour pour la régulation de l’ADN, la communication des activités corporelles cellulaires, et la dégradation des graisses, protéines, et les glucides. Les œufs, les abats et les graines de tournesol sont de riches sources de cette vitamine.
La vitamine B 9, également connue sous le nom de folate, est essentielle pour métaboliser les acides aminés et les vitamines. Il est utilisé dans la division cellulaire et la réplication de l’ADN. Le corps d’un adulte nécessite 400 mcg de cette vitamine qui peut être obtenue dans les légumes verts feuillus, papaye, et le foie de bœuf. Le manque de cette vitamine peut entraîner des palpitations cardiaques, maux de tête, irritabilité, et la faiblesse générale du corps. Enfin, le corps a besoin de 2.4 mcg de vitamine B12 par jour pour diverses utilisations telles que la synthèse de l’ADN, la création de nouveaux globules rouges, fonction neurologique et cérébrale, protéines, et le métabolisme des graisses. Cette vitamine peut être obtenue naturellement à partir de yogourt, lait, foie de bœuf, ou le saumon. Le manque de vitamine B12 peut entraîner une perte d’appétit, perte de poids, problèmes de mémoire et dépression.
Vitamine C
La vitamine hydrosoluble se trouve dans de nombreux aliments, en particulier les légumes et les fruits; c’est un puissant antioxydant avec des effets positifs sur la fonction immunitaire et la santé de la peau. Le corps humain ne produit pas ou ne stocke pas cette vitamine essentielle dans les petits vaisseaux sanguins, os, dents, synthèse de collagène, et les tissus conjonctifs. Cependant, les humains ont besoin de le consommer régulièrement, et les adultes ont besoin de 90 mg de vitamine C par jour. Le jus d’orange, le poivron vert, le kiwi, le jus de tomate, le brocoli et le chou rouge sont de riches sources de vitamine C. Le dépassement de la limite supérieure de la quantité requise quotidiennement peut entraîner de la diarrhée et des maux d’estomac. De plus, les personnes souffrant d’une carence en vitamine C auront la peau bosselée ou rugueuse; d’autres pourraient avoir des saignements des gencives et des saignements de nez, d’autres auront la peau ridée, et d’autres se sentiront fatigués et auront une faible immunité.
Vitamine d
Bien que nommée comme vitamine, la vitamine D est un précurseur d’une hormone. Le corps peut produire le sien après avoir répondu à l’exposition au soleil. Si l’exposition au soleil ne suffit pas, le corps peut obtenir plus de certains aliments ou suppléments. La dose quotidienne recommandée est comprise entre 15 mcg (600 UI) et 20 mcg (800 UI) de cette vitamine, selon l’âge d’une personne. Il favorise la santé des dents et des os. Il offre un soutien au système nerveux, au cerveau, au système immunitaire et est essentiel pour prévenir le développement du cancer. Le manque de suffisamment de vitamine D peut entraîner des infections et des maladies fréquentes, des douleurs d’arrières et d’os, une altération de la cicatrisation des plaies et de la fatigue. Une carence prolongée peut entraîner certains cancers tels que le cancer du sein, les problèmes auto-immuns et les maladies neurologiques.
Vitamine e
Le puissant antioxydant est une vitamine qui se dissout dans les graisses. Il est essentiel pour la reproduction, la vision et la santé de la peau, du sang et du cerveau. La vitamine peut être obtenue à partir d’aliments et aussi de suppléments oraux. L’huile d’olive, la margarine, les produits laitiers, les céréales enrichies, les légumes-feuilles et les arachides sont de riches sources de vitamine E. Les adultes doivent prendre 15 mg par jour. Il est recommandé que les gens en obtiennent assez d’une alimentation équilibrée. Le prendre par voie orale à partir de suppléments ou l’avoir en excès peut entraîner une vision floue, fatigue, diarrhée, nausées et augmente le risque de décès pour les personnes en mauvaise santé. La prise de suppléments de vitamine E en excès augmente également les chances d’avoir un avc hémorragique.
Vitamine k
La vitamine de coagulation joue un rôle essentiel dans le rôle de coagulation. Il se produit en deux types principaux: la vitamine K1 obtenue à partir d’aliments végétaux tels que les aliments à feuilles vertes et la vitamine K2, créée naturellement dans le tube digestif. Les deux sont essentiels pour prévenir les saignements à l’intérieur et à l’extérieur du corps. Avoir une carence en vitamine K entraîne des saignements excessifs. Malheureusement, la vitamine K ne peut pas être complétée, bien que les médecins puissent prescrire des médicaments pour traiter la carence en vitamine K. Les hommes âgés de 19 ans et plus ont besoin de 120 mcg par jour, tandis que les femmes ont besoin de 90 mcg par jour.
Dans l’ensemble, les vitamines sont des composés essentiels dont le corps a besoin en petites quantités. Une personne a besoin de différentes quantités de chaque vitamine pour jouer différents rôles qui maintiennent le corps en bonne santé. La plupart des vitamines proviennent de la nourriture parce que le corps produit très peu ou ne les produit pas. Des suppléments de vitamines peuvent également être nécessaires lorsque le corps ne reçoit pas assez de vitamines de l’alimentation. Prendre des vitamines en excès peut être nocif pour la santé, et les gens doivent toujours faire attention à ce qu’ils ne dépassent pas la quantité requise.
